黄柠檬与青柠檬有什么区别,怎么根据用途来

柠檬是大家比较常见的一种水果，因为带着特立独行的酸味，柠檬一直被认为是水果界的一股泥石流，因为别的水果都是以“甜”来博取认可，而它却是在“酸”的路上渐行渐远。

柠檬也分很多种类，其中以青柠檬和黄柠檬最为常见，虽然是同一种水果，但青柠檬和黄柠檬之间还是有着很大不同，今天小七来带大家来了解一下。

柠檬

青柠vs黄柠

1

颜色差异

颜色差异是青柠和黄柠檬最明显的区别了，因为其名字就是依据颜色来的。青柠檬是柠檬家族中一个独特的品种，从一开始挂果，一直到成熟，它都是走着青涩（青色）的路线，表皮几乎就没有明显变化；黄柠檬在刚挂果时是青色的，表皮上有比较细致的纹理，而随着时间流逝，黄柠檬开始向金黄色蜕变，果肉也渐渐成熟，变成了浅金黄色。

2

味道差异

首先，酸是青柠和黄柠檬的共性，但两者的酸味还是有差异的。青柠檬的香味比较清淡，其酸度要比黄柠檬高，而且回味略微带有苦涩感；相对来说黄柠檬的香味比较浓郁，果肉成熟后味道偏酸。

3

食用差异

青柠檬的果汁比黄柠檬的多，皮也比黄柠檬要薄最适合榨汁或做成酸味浓郁的果汁，这也是青柠檬和黄柠檬的区别。喜欢酸涩口味的人也可以选用青柠檬泡茶；黄柠檬在烹调过程中多用于西餐，用来搭配海鲜起到去腥味、增鲜香的作用，也可以榨成柠檬汁或者切片泡水饮用，有很好的解腻作用。

4

营养差异

青柠檬和黄柠檬虽然有很大的区别，但是就营养成分而言，二者非常的接近，可以说基本相同，只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高。

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看了以上内容，我们就清楚了青柠檬和黄柠檬的区别了，这样再购买柠檬时，可以根据自身不同的需求来决定购买哪种，怎么样你学到了吗？

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来源：网络

编辑：谦洛

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本文编辑：佚名
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